据说，日本漫画家小川悦司当年看完电影《少林寺》之后，对中国文化尤其是中国功夫非常崇拜
他非常喜欢吃中国菜，于是找来许多有关中国菜的书来看，后来创作了漫画作品《中华一番》
中华小当家中华小当家中华一番的故事是从西南四川省驰名的菊下楼的继承权争夺开始的
其内容描写的是中国四川省的年轻厨师刘昴星在李提督（李鸿悦）的推荐下到广州阳泉酒家修行学习厨艺，获得特级厨师（动画版中国料理界最高地位）资格，结交许多对于厨艺有志一同的朋友，及最后与“黑暗料理界”对抗过程
刘昴星刘昴星演员--配音田中真弓（中华小当家）、藤原夏海（厨神小当家）、小连杀（中国大陆）、许云云（中国台湾）、袁淑珍（中国香港）田中真弓（中华小当家）、藤原夏海（厨神小当家）、小连杀（中国大陆）、许云云（中国台湾）、袁淑珍（中国香港）本作男主角，大清名厨陈邦铃之子，原型刘铭传
菊下楼的继承人，有极强的料理天赋
阳泉酒家周瑜师傅的嫡传弟子兼准女婿
为人正直、勇敢、善良、待人真诚
通过广东四年一届的特级厨师大赛，成为世上最年轻的特级厨师
与黑暗料理界的对决持续到在全国料理大赛中战胜“入云龙”凯由，赢得大赛总冠军
周梅丽周梅丽演员--配音雪野五月（中华小当家）、茅野爱衣（厨神小当家）、乔诗语（中国大陆）、冯美丽（中国台湾）雪野五月（中华小当家）、茅野爱衣（厨神小当家）、乔诗语（中国大陆）、冯美丽（中国台湾）本作女主角，广州名厨周瑜之女
长相美丽，身材很好，酷似过世的母亲
既是刘昴星心爱的人，也是能给予刘昴星灵感和启示的人
与雷恩是青梅竹马的关系 四郎四郎演员--配音坂本千夏（中华小当家）、藤井雪代（厨神小当家）、云鹤追（中国大陆）、姚敏敏（中国台湾）、黄凤英（中国香港）坂本千夏（中华小当家）、藤井雪代（厨神小当家）、云鹤追（中国大陆）、姚敏敏（中国台湾）、黄凤英（中国香港）中日混血儿，刘昴星的徒弟 喜欢的女孩子是佑华 解鲁解鲁演员--配音家中宏（中华小当家）、中村悠一（厨神小当家）、刘琮（中国大陆）、周宁、陈幼文（中国台湾）家中宏（中华小当家）、中村悠一（厨神小当家）、刘琮（中国大陆）、周宁、陈幼文（中国台湾）来自山西，游走于四方的“特级面点师”，有一根有着碗口粗细，顶部缀满星星的铁棍做为厨具和武器 身材十分魁梧高大，为人豪爽大方 号称能做得出大陆第一的好烧麦，主动找小当家比试手艺，经过激烈的比赛后心服口服地认输，并与刘昴星成了好朋友 爱恋的人是密拉 雷恩雷恩演员--配音神奈延年、野田顺子（幼年）（中华小当家）、杉田智和、青木志贵（幼年）（厨神小当家）、魏超、朱婧（幼年）（中国大陆）、陈进益、姚敏敏（幼年）（中国台湾）、郭志权（中国香港）神奈延年、野田顺子（幼年）（中华小当家）、杉田智和、青木志贵（幼年）（厨神小当家）、魏超、朱婧（幼年）（中国大陆）、陈进益、姚敏敏（幼年）（中国台湾）、郭志权（中国香港）幼年曾拜师于阳泉酒家，为人冷静而仁慈，经常在杀完一只动物后就贴上一张符纸为其超度，和梅丽是青梅竹马的朋友 拥有过人天赋，号称是罗鋈大师的继承人 后因外出学艺，为追求更高境界而加入了“黑暗料理界”，原本就刀工出众的他在获得“七星刀”后实力大增 在与刘昴星争夺“永灵刀”之后，化敌为友 （原型是太平天国）由梁山好汉的后代组成的厨师集团，拥有八百多年的历史，妄想利用料理控制中国，控制人心，总部在梁山泊 总共有厨师108位，其中有所谓“五虎星”的五个厨师最为厉害，首领是入云龙凯由，之后是浪子彦先、青眼虎密拉、飞天大圣朱七、豹子头亚刊 五虎星“入云龙”凯由拥有超触觉、超视觉、超听觉、超嗅觉，更兼博览群书、精通中医与气功,其绝技破魔八阵甚至可以控制人心,除了刘昴星的“母亲太阳球”世上应无人能敌 “豹子头”亚刊拥有超触觉，擅长火工，人称“爆炎厨师” 曾与贝仙女战成平手，也是第一个将刘昴星逼入绝境的厨师,最后在与刘昴星的第二次对决中败北并被感化，为救刘昴星而牺牲，堪称五虎星中第一硬汉 在漫画最终话中回忆部分其与李可一同生还 “浪子”颜先拥有超听觉，被亚刊称为五虎星中实力最强的，虽然初登场时威风八面，轻易取得传说中的厨具,但之后竟被阿飞兵不血刃地解决,令其评价大大降低 “飞天大圣”朱七拥有超嗅觉，可以仅凭闻判断料理的口味,但没有味觉是其致命伤 对付一般人没有问题,若碰到相同程度的对手便会带来意想不到的麻烦,与刘昴星的室外战惨败便是一例 喜欢梅丽，最后北京决战时成为刘昴星的有力支援 “青眼虎”密拉别号“镜子”，拥有超视觉，能在瞬间复制对手的动作，丝毫不差地重现对手的绝技 此外她还是“香料女帝”，能在完成的料理中搭配最完美的香料 这两招让她立于不败之地 与雷恩一战，若非太过在意解师傅以致分心应该不会落败 漫画中最后与解师傅在一起 麟厨师“琼矢镞”李可其拥有“神舌”外号，味觉超强的少女，对“豹子头”亚刊有爱恋之心，本身心性不定，对一般料理容易产生厌烦，但在呼保义洞阿昴与亚刊的对决中被阿昴的“恒河炒面”深深吸引 凯由炸掉呼保义洞时与亚刊一起相拥葬身水底 在漫画最终话回忆部分中表明其与亚刊一同生还 “双尾蝎”赖贺动画版中跟随阿飞一起前往北京觐见皇帝，与阿飞一起参加御前料理对决，火工很强，被阿昴一伙击败后阴谋暴露被捕；漫画版中为路人角色 “青面兽”杨志动画版（动画版翻译为“螳螂鬼”杨士）中跟随阿飞一起前往北京觐见皇帝，与阿飞一起参加御前料理对决，刀工很强，被阿昴一伙击败后阴谋暴露被捕 漫画版中为路人角色 “花和尚”鲁达其在冷盘方面是无人匹敌的高手，曾在济南杀死了以收受赋税为由迫害百姓中饱私囊的贪官而亡命到梁山泊,后被阿昴的话语所感动 “智多星”吴用其非常擅长中国茶的烹煮，因误闯官员所有的林地采茶叶而被通缉逃至梁山泊，同样被阿昴的话感动 其他角色绍安（ショウアン ） 港版：苏安CV：盐屋翼（中华小当家）中川庆一（厨神小当家）商虹（中国大陆）陈卓智（中国香港）阿贝师傅的徒弟，也算是阿昴的师兄，漫画中是四川的特级厨师 原本是因为自身在阿贝师傅的教导下烧菜认为无多少意义，再加上本来的傲慢又在厨房内烧瞎左眼而把怨恨加于阿贝师傅，与阿昴在菊下楼的豆腐料理比拼输掉后加入了“黑暗厨艺界”伺机报复，劫持唐三杰的父亲，强迫阿昴比赛，再次失败后，彻底失去理智，引爆了豪华客船，临死前阿昴舍身相救，在阿昴的一番开导中终于流下了悔恨的眼泪，将阿贝师傅的遗稿下半部交给了阿昴 “一丈青”向恩（シャン） 港版：林姗CV：冈本麻弥（中华小当家）甲斐田裕子（厨神小当家）白雪岑（中国大陆）蔡慧萍（中国香港）23岁，女，黑暗厨艺界人士，绰号“一丈青” 料理工具是一套仿制的七星刀，水性好，与绍安是搭档 在阿昴以汽锅冒充传说中的厨具狠狠戏耍一番之后，觉得无颜活于世上亦是因为无法复命，跳崖自尽 漫画版中并未跳崖，被凯由惩罚后在之后剧情基本以路人配角为主 “锦毛虎”洛克自认为黑暗厨艺界汤料理高手，上海传说厨具争夺战中被告知其实根本不明白汤的意义，被唐三杰以“弹跳甲鱼汤”打败，烙下了“难吃印” 漫画版之后跟向恩一起基本为路人配角 “面点王”罗根曾经跟随蜀国丞相诸葛亮，南征北走的随军厨师“白罗家”的最后传人，其家族是包子的发明人，罗根拥有白罗家祖传的“蜀汉老面”，能让面团发酵膨胀到极限，以“镇魂”为精髓的点心拥有让人身心满足的强大力量 在上海传说厨具争夺战中，因最高杰作“四神海鲜八宝包”与解的“黄金开口笑”打成了平手，而认为自己还需磨练，将面点棍交与解保管，相约在未来再次决斗 传说中的厨具传说中的厨具分布图及其持有人七千年前远古名厨修力用天降陨石制成八个神奇的厨具，由于厨具力量过于强大，因而将这八样厨具封印于中国大陆的八个地方，共同守护着光明料理界，所藏位置只有通过8张地图及8个暗号才能找到 如果一名厨师可以同时掌握八个厨具的用法，一同食用8个厨具烧出来的菜吃了则可使食用者长生不老，厨具也各自拥有神奇的力量，可单独使用 一旦将厨具用于料理以外的事，它们就会失去神奇的力量，除非不断以清泉净化才可使其得以恢复（TV版中永灵刀是因另外两厨具的呼应得以恢复），所有的厨具也均出现过此类情况，最终也全部恢复了 永灵刀其封印于广州大仙寺，专门用于处理海鲜，可使丧失鲜味的食材重拾鲜味 当其由厨具选定的继承人持有时刀身会出现“霸龙纹” 在七星刀雷恩归来后，在神前刀工对决中，其由特级厨师刘昴星获得，七星刀雷恩亦是继承人 半个月后，黑暗厨艺界之人抢夺失败时将其用于切腹自尽，故其因血污染而石化了，在特级厨师罗鋈大师一年不断地在山后清泉净化后，得以重生，后重现于北京御前料理大赛 转龙壶其封印于上海，专门用于熟制加速，只要将食材放入，立即就会变熟 当其由厨具选定的继承人持有时壶身会出现“霸龙纹”，继承人为特级厨师刘昴星 特级厨师刘昴星曾经用材料瞬间制作出需要一年时间才能完成的“菊下酱” 保管人是上海的工会，在御前料理大赛中，龙镇酒家继承人唐三杰帮助特级厨师刘昴星一行人将其找到 原型是虢季子白盘 魔圣铜器其封印于九华山，专门用于发制加速，将鲍鱼、干贝等干货放入，将立即发好 一开始魔圣铜器险些被人融掉，后来其被恶人翁声誉抢走，可恶人翁声誉用来骗取钱财，特级厨师刘昴星用“彗星炒饭”将大家解救，即获得魔圣铜器 当其由厨具选定的继承人持有时器身会出现“霸龙纹”，继承人为特级厨师刘昴星 后来，在众人与黑暗厨艺界五虎星之“豹子头”亚刊对决后，其被黑暗厨艺界五虎星之首“入云龙”凯由夺走，最终其又被刘昴星一行人夺回 迦楼罗刀其封印于四川成都瀑布中，专门用于处理飞禽走兽，能在切割之间将食材完全净化 其与“永灵刀”是一对，当其由厨具选定的继承人持有时刀身会出现“凤瑞纹”，继承人为特级厨师兰飞鸿，可在继承同时，特级厨师兰飞鸿由于暂时不用而将它扔入河底再次封印 由于特级厨师兰飞鸿认为，如果就拥有此刀，其将会限制其厨师能力 最后，在御前料理大赛初赛中，特级厨师兰飞鸿为了帮助特级厨师刘昴星一行人而使之重现 贪狼壶其封印于泰山，专门用于自动加工，只要将食材放入，无论切丝或剁碎，全可立即完成 据说在泰山有九道封印，一般人破除不了，可其却被黑暗厨艺界五虎星之“浪子”颜先一人夺，可见其实力惊人，后其又被刘昴星一行人夺回，当其由厨具选定的继承人持有时壶身会出现“凤瑞纹”，继承人为七星刀雷恩 灵藏库其封印于敦煌，类似冰箱，可专门用于使食材保鲜 在敦煌料理对决中，七星刀雷恩获胜，其后，大陆第一面点师钢棍解鲁走遍很多地方，收集食材，在御前料理对决初赛中，助特级厨师刘昴星一臂之力，当其由厨具选定的继承人持有时库身会出现“凤瑞纹”，继承人为大陆第一面点师钢棍解鲁 玉龙锅其封印于北京皇宫，一共有两只 当其由厨具选定的继承人持有时锅身会出现“凤瑞纹”与“霸龙纹”，继承人为所有厨具其它厨具继承人 据说，只有拥有“玉龙锅”的人才能拥有其它的厨具，其可以帮助厨具拥有者找到其它厨具（其具体的作用漫画中并没有注明） 特级厨师考试特级厨师考试解说通过特考（特级厨师考试）者得中华料理界最高荣誉，为中华厨师终身奋斗目标，比赛每四年举办一次，美食之都广州最为严格，参赛者一旦进入比赛场比赛结束前不得离开，比赛分初试和决赛两部分，初试以速度筛选五人参加决赛，于神圣的斗味场胜出者则成为“特级厨师” 从古至今只有十几位顶级厨师获得此称号，即罗鋈大师、四川贝仙女、周瑜师傅、刘昴星、天才厨师兰飞鸿等，而本动漫中主人公刘昴星，更成为所谓史上最年轻的“特级厨师”，与“大陆第一面点师”钢棍解鲁、“七星刀”雷恩等组队领导“光明料理界”，参与“黑暗料理界”斗争，最终取得胜利 话数标题话数标题话数标题话数标题1拯救菊下楼10天生的好舌头19决战28禁忌2前往美食之都11厨师魂20龙VS龙29面的弹性3智者乐水12美食之都的规矩21红 白 30遥远的目标4做菜的热情13秋兰的秘密22难题舆强敌31料理人都不见了5三杰的热情14凤凰水晶23意外的访客32专家的志气6南鲜酒家的传统15约定的期限24魔法之水33超越时空的料理7外国来的厨师16饺子兄弟25石头的真相34可怕的红色8美味无国界17饺子大会开始26考试开始35天上的银河9中国的魔术18传说中的老师傅27陷阱-话数标题话数标题话数标题1梦想的继承者37刀工竞技73不死鸟的化身2三种蛋38命中的七星刀74永不毁灭3特级厨师V S 特级面点师39豪情快意的雷恩75诞生的美味4最终型的烧麦40两个承诺76裁判结果，已及……5生命的烧麦41黑暗技77朝阳的彼方6心的点心42七星刀的魂魄78除龙英雄阿昴7诡异的邀请函43冤家聚头79大麻婆战争，爆发8血战 龙虾三争霸44最后的陷阱80革命家们9升龙45世纪豆腐大对决81梦幻麻婆10怨念之锅46魔术大师来了82命运11意外的裁判47令人畏惧的豆腐料理83四郎的冒险（前篇）12真相48仙女之掌84四郎的冒险（后篇）13远足风波49伸出友谊的手85第四个人14刺青男50再见了，上海86惑人的敦煌15神前刀工胜负开始51意外的陷阱87尘埃之塔16善用菜刀的厨师52各出奇招88“镜子”密拉17从鲷鱼中呈现出来的料理53面食风暴89谁在掌握方程式18第七把菜刀54最后的黑幕90沙漠的太阳19北辰天狼刀棋逢敌手55魔神降临91五虎星男人20火焰般的厨师魂56诸神之都——九华92黑暗厨艺界的野心21两位继承者57神的杰作93五虎星的共通点22消失的霸龙纹58光芒耀眼、黑暗蠢动94面的宇宙23告白59爆炎河95无限之英雄24既定之路60决战 火候竞赛在长江96时代开创者们25第五个伙伴61大火的玩家97紫禁城全国料理决战26魔人现身62亚刊发威98史上最大决战27鱼翅解禁63深不可测的男子99百花齐放28老天爷的恩赐64在长江的尽头100决战之地是——29“大联合”集结65即使别离，依然……101前所未闻的料理领域30来自黑暗者66菊下楼的异状102顶级料理破魔八阵31汤之皇帝67夏末103金黄色光辉的秘密32改变汤的东西68谁来做菜 104人类最大的气33传说之一族69各自的决战的决战前夜105最强的敌人34一千六百年的秘籍70王道与奇菜最终话编梦者35王牌点心大车拼71寄托在鸭子里的感情番外篇广州之最长的一天36矛舆盾72光荣的徽章-1997年日本动画公司发行本作改编《中华小当家》（中华一番 ），共52集 2020年《厨神小当家》（真・中华一番 ）2017年小川悦司连载本作续作《中华小当家·极 》，未完结 2005年中国影视公司上映本作改编《神龙第一刀》，共52集 完整写法 刘昴星(15张)刘“昴（mǎo）”星，非刘“昂”星，“昂（áng）”是台湾引进漫画时的错误翻译，日文原版漫画为“昴”，详见日版漫画图片 1999年6月28日至2000年1月9日，台湾电视公司首播《中华一番》 ，2000年2月12日至2000年11月18日，台视以《中华一番之满汉传奇》为名重播《中华一番》，重播时的赞助商为统一企业，因此动画中许多人物在重播时都冠以该公司产品名称：如主角刘昴星被翻译成“小当家”（小当家干脆面），其外还有周瑜作“及第师父”（及第水饺）、梅丽作“嘟嘟”（满汉嘟嘟好小香肠）、三杰作“阿Q”（阿Q桶面），这造成了作品和其中人物名的混乱
